Affiche whisky : les 211 meilleurs whisky du monde

Imaginez-vous confortablement assis dans un fauteuil. Musique en sourdine, ambiance feutrée. Dans votre main, un verre de whisky aux reflets dorés. Oui mais quel whisky ? D’où vient-il ? Comment a-t-il été fabriqué ? Comment décrire ses arômes ? Retrouvez dans cette affiche les meilleurs Whisky du monde, découvrez leur profil aromatique (fruité, sucré, fumé, tourbé…) et leur type : single malt, bourbon, blend…

Affiche Whisky : d’où vient le whisky ?

Le mystère qui entoure le whisky réside dans l’énigme de son passé, et l’origine du whisky demeure un sujet de controverse entre Irlandais et Ecossais. Une seule certitude : la première mention écrite du whisky est apparue en 1494 dans un document en Écosse.

Le Whisky : comment est-il fabriqué ?

Le processus d’élaboration du whisky se décompose en 5 phases : le maltage, le brassage, la fermentation, la distillation et le vieillissement.

1. Le maltage est obtenu en séchant des graines d’orge mises au préalable à germer. Les graines sont séchées au-dessus d’un four. Pour obtenir le goût fumé ou tourbé, on ajoute de la tourbe au combustible, ce qui donne à certains whiskies leurs goûts particuliers. Une fois sec, le malt est broyé, et parfois mélangé avec d’autres céréales non maltées.
2. Le malt est ensuite brassé avec de l’eau chaude. C’est cette eau qui va donner tout son caractère au whisky, selon les terrains qu’elle a traversés : tourbe, minéraux ou de terre de bruyère.
3. On ajoute au moût ainsi obtenu des levures pour qu’il se transforme en alcool, c’est la fermentation.
4. On envoie enfin le whisky dans les alambics pour la distillation. Au terme de cette étape, le whisky est incolore et titre environ 70°.
5. Enfin, le whisky est vieilli en fûts de chêne. C’est là qu’il acquiert sa belle couleur ambrée et ses arômes. Souvent les fûts utilisés ont déjà servi au vieillissement du Bourbon américain, du Xérès espagnol, du porto portugais ou du vin français.

Affiche whisky : Quelle est la différence entre le whisky et le whiskey ?

Si vous vous demandez s’il faut dire “whisky” ou “whiskey”… Les deux sont corrects. “Whiskey” est l’orthographe irlandaise, utilisée en Irlande et aux Etats-Unis. “Whisky” est l’orthographe écossaise, utilisée en écosse, au Canada et au japon.

Single Malt et blend : Quelles différences ?

Un Whisky Single Malt est produit par une seule distillerie. Le single malt ne contient que de l’orge malté.

Un blend est un mélange de deux ou plusieurs whisky provenant de distilleries différentes, embouteillés et vendus comme un seul whisky.

Les différents types de whisky :

Nous venons de voir les différences entre single malt et blend. Mais il existe d’autres sortes de whisky. Voici les différents types de whisky :

Le whisky Single Grain

Produit par une seule distillerie, le single grain contient de l’orge et une ou plusieurs autres céréales, généralement du blé ou du maïs.

Le blended Malt

Le whisky blended malt, anciennement appelé “vatted malts”, est un mélange de single malts produits par deux distilleries ou plus.

Le blended grain

Le whisky blended grain est un mélange de single grains provenant de deux distilleries ou plus.

le Pot Still

C’est un whiskey irlandais fabriqué à partir d’orge malté et non malté, distillé dans un alambic.

L’American Whiskey

Ce type de whisky peut être fabriqué avec n’importe quelle combinaison de céréales, mais doit être vieilli en fûts de chêne.

Affiche whisky : Les différents whisky de grain, ou grain whisky

Le Bourbon

Le bourbon (comme le très connu Jack Daniel’s) contient au moins 51% de maïs et doit être vieilli en fûts de chêne neufs noircis à la fumée. C’est ce qui leur donne ce goût sucré et très boisé.

Wheat Whisky

C’est un whisky distillé à partir d’au moins 51% de blé.

Corn Whisky

C’est un whisky distillé à partir d’au moins 51% de maïs (comme le bourbon, donc, mais pas nécessairement vieilli en fût de chêne).

Rye Whisky

Whisky distillé à partir d’au moins 51% de seigle.

Scotch Whisky

Whisky distillé et vieilli en Ecosse, principalement à base d’orge.

Comment déguster un whisky ?

Déguster un whisky est un art qui demande de la pratique et de l’expérience, évidemment !

Avant de pouvoir apprécier les nuances uniques de chaque whisky, il y a quelques principes de base à garder à l’esprit.

Avant tout, prenez votre temps. Le whisky doit être observé. Faites tourner sa robe dans le verre pour libérer pleinement ses arômes : ne précipitez pas le processus. Respirez profondément le whisky pour détecter les notes subtiles de tourbe, de fumée ou de fruit qui rendent chaque whisky unique. Prenez ensuite une petite gorgée de whisky et faites-la tourner autour de votre palais avant d’avaler pour profiter pleinement des saveurs. La meilleure façon de découvrir de nouveaux whiskies est de goûter une série de styles différents provenant de différentes distilleries jusqu’à ce que vous en trouviez un qui vous plaise. Commencez avec les whisky les plus doux, pour finir avec les whisky fumés et tourbés. Avec de l’expérience et de la pratique, vous deviendrez bientôt un expert de la dégustation du whisky et de l’appréciation de son caractère unique.

Ajouter de l’eau dans le whisky, une hérésie ?

J’ai posé la question à des distilleries lors d’un voyage en écosse. Pour la plupart de ces distilleries (nous étions dans les Highlands à cette époque), ajouter une cuiller à café d’eau dans le whisky était tout à fait acceptable, mais attention, pas une goutte de plus ! L’eau ajoutée permet de passer outre les notes d’alcool et de mieux sentir les arômes – notamment pour les whisky dits “cask strenght” qui sont plus alcoolisés que les autres (mais dont les arômes sont plus puissants, forcément). En revanche, ils déconseillaient d’ajouter un glaçon. Un bon whisky se déguste à température ambiante, tout comme un bon vin !

Affiche Whisky : comment choisir un whisky ?

Lorsqu’il s’agit de choisir un bon whisky, il y a de nombreux facteurs à prendre en compte. Pour vous aider, dans notre affiche whisky vous trouverez les profils aromatiques des différents whisky.

Pour commencer, vous devez décider du type de whisky que vous recherchez. Si vous recherchez un whisky single malt, assurez-vous qu’il provient d’une seule distillerie et qu’il a été vieilli dans un seul tonneau. Les whiskies mélangés (les blends) combinent plusieurs whiskies distillés à partir de différentes céréales.

Les whiskies single malt ont généralement un profil aromatique plus complexe et contiennent davantage de tourbe. Lorsque vous choisissez un whisky, prenez le temps de le sentir et de le goûter avant de l’acheter – recherchez des notes aromatiques comme le caramel, le chêne, le chocolat ou des saveurs fruitées comme l’orange ou la banane. Prêtez attention à la durée de vieillissement du whisky, car elle influencera également les saveurs ; les whiskies plus jeunes ont tendance à être plus fruités, tandis que les plus vieux ont un caractère plus profond. En fin de compte, faites confiance à vos papilles gustatives pour choisir un bon whisky – s’il a bon goût pour vous, il vaut la peine d’être acheté !

Affiche wisky : les meilleurs whiskies du monde

Pour sélectionner le meilleur whisky, nous avons suivi les recommandations du guide hachette des whiskies, afin de vous proposer la crème de la crème. Bien évidemment, ce classement évolue chaque année. Si les whisky écossais ont tenu longtemps le haut du pavé, ils sont fortement concurrencés par le whisky japonais. Le whisky français n’est pas en reste : notre pays compte plusieurs distilleries qui proposent des whisky d’exception. Dédiée aux amateurs de whiskies, notre affiche whisky recense les 211 meilleurs whisky du monde. Et si vous êtes aussi amateur de rhum, vous aimerez sûrement aussi notre carte des 100 meilleurs rhums du monde !