Dans ce guide des bières, chaque bière est notée en fonction de son degré d’amertume (de peu amère à très amère). Chaque type de bière est aussi représenté : blanche, blonde, ambrée, brune et noire.
D’où vient cette délicieuse Pale Ale que vous venez de déguster ? Que choisir lorsqu’on aime la bière ambrée peu amère ? Est-ce que toutes les bières brunes ressemblent à la Guiness ? Retrouvez dans cette affiche bière les belles blanches, blondes, ambrées, brunes et noires, leur pays d’origine et leur degré d’amertume en un coup d’œil grâce à cette affiche des types de bières. Le cadeau idéal pour se la raconter autour d’une mousse, et pour les zythologues amateurs (oui, c’est bien le nom!).
Affiche bière : d’où vient la bière ?
La bière est obtenue par fermentation de végétaux comme l’orge, le maïs, le riz, la banane, le manioc… On peut faire de la bière avec tout végétal qui contient de l’amidon ! La bière est la plus ancienne boisson alcoolisée connue au monde et la boisson la plus consommée après l’eau et le thé.
L’histoire de la bière remonte à plus de 7 000 ans, lorsque les premiers agriculteurs de l’histoire ont commencé à cultiver des céréales pour en faire de la nourriture et de l’alcool. Selon la légende, la première bière aurait été brassée par des femmes sumériennes, en Mésopotamie, il y a environ 4 000 ans. Ces femmes étaient connues sous le nom de “brasseuses”, et elles fabriquaient de la bière pour les fêtes et les cérémonies religieuses.
Au fil des siècles, la bière a connu de nombreuses évolutions. Au Moyen Âge, en Europe, les moines avaient pris le relais et s’étaient spécialisés dans la production de bière. Ils avaient développé de nouvelles techniques de brassage, et avaient créé de nouvelles recettes de bière, qui étaient servies dans les monastères et les tavernes.
Au 19ème siècle, avec l’industrialisation, la bière a connu un véritable boom. Les brasseries sont devenues de grandes entreprises, qui produisaient de la bière en grandes quantités et la distribuaient dans tout le pays. De nouvelles techniques de production et de distribution ont été mises au point, permettant de produire de la bière en quantités massives.
Aujourd’hui, la bière est la boisson alcoolisée la plus consommée dans le monde, avec des centaines de marques différentes proposées dans de nombreux pays. Elle est particulièrement appréciée lors des fêtes et des événements, et est souvent servie dans des verres ou des chopes. La bière est également devenue un véritable phénomène culturel, avec de nombreux festivals et événements organisés à travers le monde pour célébrer cette boisson. Nous présentons dans notre affiche bière les type de bière du monde.
En résumé, la bière a une longue et riche histoire, qui remonte à plus de 7 000 ans. Elle est aujourd’hui la boisson alcoolisée la plus consommée dans le monde, et est appréciée dans de nombreux pays et cultures à travers le globe.
La fabrication de la bière se décompose en 6 étapes : le maltage, la saccharification, l’ébullition (ou houblonnage), la fermentation, la garde et le conditionnement. Pour produire de la bière, il faut les bons ingrédients, qui vont être transformées tout au long du processus de fabrication.
L’eau, qui constitue de 85 à 95 % de la bière, doit être de bonne qualité car elle affecte le goût de la bière. Le rôle de l’eau comme solvant permet au malt et au houblon de libérer leurs sucres et leurs arômes. Le malt (le plus souvent d’orge), et le houblon qui est un conservateur naturel et qui donne son amertume à la bière, et enfin les levures, qui sont à la base du processus de fermentation.
- Malterie : Tout d’abord, l’orge est trempé dans de l’eau pour qu’elle germe. Ensuite, elle est séchée dans un four à malt, ce qui lui donne une belle couleur brune et un goût de biscuit.
- Broyage : Une fois maltée, l’orge est broyée en une farine appelée “brasse”. Cette farine sera utilisée pour brasser la bière.
- Brassage : Le brassage est l’étape la plus importante de la fabrication de la bière. La farine de malt est mélangée à de l’eau chaude pour obtenir une mixture appelée “moût”. Cette mixture est chauffée à environ 65°C, ce qui permet de libérer les sucres contenus dans le malt.
- Houblonnage : Après le brassage, le moût est filtré et mélangé à du houblon, une plante aromatique qui donne à la bière son goût amer. Le houblonnage permet également de conserver la bière plus longtemps.
- Fermentation : Une fois houblonné, le moût est mis en fermentation avec des levures, qui transforment les sucres en alcool. La fermentation dure environ une semaine, et c’est à cette étape que la bière prend sa forme finale.
- Maturation : Une fois la fermentation terminée, la bière est mise en fûts ou en bouteilles pour la maturation. Cette étape peut durer de quelques jours à plusieurs mois, selon le type de bière.
- Embouteillage : Enfin, la bière est embouteillée ou mise en canettes, et est prête à être consommée.
Il existe de nombreuses variantes de la fabrication de la bière, selon les ingrédients utilisés et les techniques de brassage. Chaque brasserie a sa propre recette de bière, qui lui est propre et qui lui donne son goût unique.
Affiche bière : les 73 types de bières
Guide des bières : les Ales
Pour les bières de type Ale (fermentation haute) :
Irish red ale, Scottish ale, scottish light, scottish heavy, scottish export, scotch, Belgian dubbel, Belgian tripel, belgian quadrupel, witbier, fruit witbier, belgian golden strong ale, belgian table beer, Spéciale belge, abbaye, trappiste, Saison, Cream ale, Kristallweizen, Weizenbock, Hefeweizen, Dunkelweizen, Weizenbier, Berliner Weisse, altbier, Kölsch, wheat ale, fruit wheat ale, dark ale, strong ale, Amber ale, Blond Ale, Pale strong ale, Nederlands oud bruin, Bitter, Ordinary Bitter, Special / Best / Premium Bitter, Extra Special / Strong Bitter, pale ale, American Pale ale, English pale ale, indian pale ale, Imperial IPA, Dark IPA, old ale, Winter warmer, porter, Baltic Porter, Imperial porter, mild ale, barley wine, stout, imperial stout, irish dry stout, sweet stout, oatmeal stout, American stout, english stout, Export stout, english brown ale, english golden ale, english strong ale.
Guide des bières : les Lagers
Pour les bières de type Lager (fermentation basse) :
Pils, Bohemian pilsner, german pilsner, Malt Liquor, amber lager, dark lager, strong lager, pale lager, Ice lager, Bock, doppelbock, eisbock, maibock / hellesbock, märzen / oktoberfest, munich helles, munich dunkel, dortmunder / export, keller / zwickel, rauchbier, schwarzbier, Vienna.
Guide des bières : les Lambics
Pour les bières de type Lambic (fermentation spontanée) : Gueuze, Kriek, Fruits, Faro.
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Affiche bière : la bière brune
Une bière brune est un type de bière qui a été brassée d’une manière qui lui donne une couleur plus foncée que les autres bières. La couleur foncée de la bière est déterminée par le temps de fermentation et la quantité de malts torréfiés utilisés dans le processus de brassage. Les bières brunes sont généralement plus corsées, avec un profil de saveur plus riche que les bières légères, et ont généralement des arômes plus intenses. Les stouts, porters, schwarzbiers, bocks et dunkels sont des exemples de bières brunes. Si les bières foncées peuvent être dégustées toute l’année, elles sont souvent servies pendant les mois d’hiver ou les fêtes de fin d’année en raison de leurs saveurs chaudes et réconfortantes.
Affiche bière : la bière ambrée
La bière ambrée est un type de bière brassée à l’aide de grains maltés pour créer une couleur riche et profonde. Ce type de bière a un corps plus plein que les autres types de bières et a généralement une forte saveur maltée avec des notes de caramel et de pain grillé. De nombreuses brasseries artisanales produisent des bières ambrées, qui peuvent être légères ou corsées, selon les ingrédients utilisés lors du processus de brassage. Les bières ambrées sont souvent un bon choix pour ceux qui veulent quelque chose de plus savoureux que les lagers ou les pilsners légères, tout en restant faciles à boire. Elles se marient également bien avec la plupart des plats, ce qui en fait un excellent choix pour les occasions spéciales ou les grands rassemblements.
Affiche bière : la bière blonde ?
La bière blonde, appelée Lager, est un type de bière qui est brassée par un processus de fermentation basse de la levure, ce qui donne une saveur plus propre et plus vive que les autres types de bière. La Lager est généralement plus légère en couleur et en goût que la plupart des bières, avec une teneur en alcool allant de 4 à 5%. Elle a un goût doux et rafraîchissant avec une amertume modérée du houblon, ce qui en fait une boisson facile à boire en toute occasion.
Affiche bière : la bière blanche ?
La bière blanche, également connue sous le nom de witbier, est une bière de style belge qui est brassée depuis des siècles. C’est un style de bière de blé fabriquée avec une combinaison d’orge maltée et de blé non malté. La bière blanche a un corps léger et une effervescence, une teneur en alcool faible à modérée et un arôme qui comprend des notes de banane, de pomme et de cannelle. Sa saveur peut aller du sucré à l’acide, mais elle a souvent un soupçon d’agrumes et d’épices comme la coriandre ou la cardamome. La bière blanche se marie bien avec des aliments légers comme les salades et les plats de fruits de mer, mais elle peut aussi résister à des plats plus consistants comme le steak ou les hamburgers. Pour ceux qui recherchent quelque chose de rafraîchissant par une chaude journée d’été, la bière blanche est le choix idéal.
Qu’est-ce que la bière triple ?
La bière triple est un type de bière à forte teneur en alcool. Elle est brassée avec plus de malt et de houblon que les bières traditionnelles. Ce type de bière a une saveur corsée et robuste qui se distingue des autres bières. Sa couleur peut aller du doré à l’ambre foncé, selon la recette utilisée par le brasseur. La bière triple est plus agréable lorsqu’elle est servie froide et dans de grands verres afin que les arômes puissent être pleinement appréciés. Sa forte teneur en alcool en fait une bière parfaite à siroter lentement ou à associer à des aliments tels que des côtes grillées ou des viandes fumées. Ce type de bière est de plus en plus populaire parmi les brasseurs artisanaux en raison de ses saveurs audacieuses.
Quelle est la bière la plus forte du monde ?
Il est difficile de déterminer exactement quelle est la bière la plus forte du monde, car il existe de nombreuses bières à fort taux d’alcool, et leur taux d’alcool varie considérablement selon les brasseries et les pays. Cependant, voici quelques exemples de bières à fort taux d’alcool :
- La “Brewmeister Snake Venom” est une bière écossaise qui a été produite en 2013 par la brasserie Brewmeister. Elle contenait 67,5% d’alcool.
- La “Schorschbräu Schorschbock 57%” était une bière allemande produite par la brasserie Schorschbräu en 2012. Elle contenait 57% d’alcool.
- La “BrewDog Tactical Nuclear Penguin” était une bière écossaise produite par la brasserie BrewDog en 2010. Elle contenait 32% d’alcool.
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