Affiche Rhums du monde : les différents types de Rhum
On l’appelle parfois Rhum, parfois Ron, ou encore Rum. Quelle est la différence ?
- Les RHUMS de style Français (Martinique, Guadeloupe, Haïti, Marie-Galante, La Réunion…) sont intenses et complexes, avec une dominante florale. Il s’agit en majorité de rhums agricoles élaborés à partir de pur jus de canne à sucre.
- Les RUM de style Anglais (Trinidad, Guyana, Barbade, Jamaïque etc.) sont plus vifs, charpentés et épicés. Ils sont souvent créés industriellement à partir de mélasse (partie du jus de canne que l’on ne peut pas cristalliser).
- Enfin, les RON de style Espagnol (Panama, République dominicaine, Nicaragua, Venezuela) sont plutôt doux, ronds, et légers. Ils sont eux-aussi à base de mélasse.
Carte des Rhums du monde : les meilleurs rhums
Dans cette carte des Rhums du monde, vous retrouverez les Rhums suivants : Trois Rivières, JM, Clément, HSE, Damoiseau, Bologne, Longueteau, Legendario, Paranubes, Appleton, Don Papa, Malteco, Barbancourt, Bacardi, Foursquare, Cockspur et bien d’autres.
Carte des rhums du monde : mais d’où vient le rhum ?
Le Rhum vient de la Barbade où il a été élaboré pour la première fois autour du 17ème siècle. C’est un alcool obtenu à partir de la canne à sucre, qui était utilisé surtout par les esclaves et les marins, car on lui prêtait de nombreuses vertus médicinales. Son histoire est étroitement liée aux empires coloniaux de France, d’Espagne et d’Angleterre. Consommé depuis 300 ans, son goût varie selon les ingrédients utilisés et les méthodes d’élaboration.
La canne à sucre est originaire d’Asie, et a été introduite en Amérique par Christophe Colomb. En France, la première description de la distillation de la canne à sucre a été rédigée par un missionnaire dominicain français aux Antilles, le Père Labat, au 18ème siècle.
Le Rhum se fabrique en quatre étapes : la fermentation, la distillation, l’assemblage et le vieillissement.
les cannes fraîches, une fois arrivées à la distillerie, sont hachées, défibrées et broyées pour en extraire le sucre. Le jus de canne (ou vesou) est filtré puis acheminé jusqu’aux cuves de fermentation. La bagasse (les fibres restant après extraction du jus) sert à alimenter les fours de la prochaine étape : la fermentation.
L’ajout de levures permet de transformer le sucre présent dans le jus de canne en alcool, au bout de 24 heures environ. Ce “vin” est ensuite envoyé dans une colonne de distillation. Les vapeurs d’alcool sont condensées et récupérées. A ce moment, le rhum titre entre 65 et 75 % vol. Une partie sera conservée en rhum blanc,
Affiche rhum – Carte des Rhums du monde
Dans cette carte des Rhums du monde, vous retrouverez les Rhums suivants : Trois Rivières, JM, Clément, HSE, Damoiseau, Bologne, Longueteau, Legendario, Paranubes, Appleton, Don Papa, Malteco, Barbancourt, Bacardi, Foursquare, Cockspur et bien d’autres.
Histoire et fabrication du rhum
Le rhum est une boisson alcoolisée produite à partir de la fermentation et de la distillation du jus de canne à sucre ou de la mélasse, un sous-produit de la production de sucre de canne. Le rhum a des origines incertaines, mais il est largement accepté que le rhum est originaire des Caraïbes au XVIIe siècle.
C’est à la Barbade où il a été élaboré pour la première fois autour du 17ème siècle. C’est un alcool obtenu à partir de la canne à sucre, qui était utilisé surtout par les esclaves et les marins, car on lui prêtait de nombreuses vertus médicinales. Son histoire est étroitement liée aux empires coloniaux de France, d’Espagne et d’Angleterre. Consommé depuis 300 ans, son goût varie selon les ingrédients utilisés et les méthodes d’élaboration.
La canne à sucre est originaire d’Asie, et a été introduite en Amérique par Christophe Colomb. En France, la première description de la distillation de la canne à sucre a été rédigée par un missionnaire dominicain français aux Antilles, le Père Labat, au 18ème siècle.
Au début de son histoire, le rhum était principalement produit par les colons européens dans les colonies du Nouveau Monde, notamment en Amérique latine et dans les Caraïbes. Les premières distilleries de rhum étaient généralement de petites opérations familiales qui produisaient du rhum pour leur propre consommation et pour la vente locale.
Au fil du temps, la production de rhum est devenue de plus en plus industrielle et le rhum est devenu une boisson exportée à l’échelle mondiale. Aujourd’hui, le rhum est produit dans de nombreuses régions du monde, y compris en Amérique latine, dans les Caraïbes, en Afrique, en Asie et en Europe.
Le rhum est une boisson très appréciée dans de nombreux pays du monde, notamment dans les Caraïbes, où il est souvent associé à la musique, à la danse et à la culture des îles. Le rhum est également très populaire en Amérique latine et en Afrique, où il est souvent utilisé comme ingrédient de base dans de nombreux cocktails et boissons rafraîchissantes.
Il existe de nombreux types de rhum, qui varient en fonction de la région de production, de la méthode de production et de l’âge du rhum. Le rhum blanc est généralement produit à partir de jus de canne à sucre frais et est généralement léger et doux en goût. Le rhum ambré, quant à lui, est produit à partir de mélasse et a un goût plus prononcé et plus complexe. Le rhum vieux est produit à partir de rhum ambré qui a été vieilli en fûts de bois, ce qui lui confère une saveur encore plus complexe et riche.
Le rhum est souvent consommé pur ou mélangé à des cocktails, comme le rhum-Coca, le daiquiri et le mojito. Le rhum est également utilisé comme ingrédient dans de nombreux plats de cuisine, comme le poulet au rhum et les sauces à base de rhum.
La fabrication du rhum
Le Rhum se fabrique en quatre étapes : la fermentation, la distillation, l’assemblage et le vieillissement.
les cannes fraîches, une fois arrivées à la distillerie, sont hachées, défibrées et broyées pour en extraire le sucre. Le jus de canne (ou vesou) est filtré puis acheminé jusqu’aux cuves de fermentation. La bagasse (les fibres restant après extraction du jus) sert à alimenter les fours de la prochaine étape : la fermentation.
L’ajout de levures permet de transformer le sucre présent dans le jus de canne en alcool, au bout de 24 heures environ. Ce “vin” est ensuite envoyé dans une colonne de distillation. Les vapeurs d’alcool sont condensées et récupérées. A ce moment, le rhum titre entre 65 et 75 % vol. Une partie sera conservée en rhum blanc, une autre sera mise en vieillissement pour donner du rhum élevé sous bois ou rhum vieux.
Le rhum agricole est un type de rhum produit à partir de jus de canne à sucre frais, plutôt que de mélasse, comme c’est le cas pour la plupart des autres types de rhum. La production de rhum agricole implique généralement une série de étapes, qui incluent:
- Récolte de la canne à sucre: la canne à sucre est récoltée à la main ou avec des machines, en fonction de la région de production.
- Écrasement de la canne à sucre: une fois récoltée, la canne à sucre est écrasée pour en extraire le jus, qui est par la suite filtré pour enlever les impuretés.
- Fermentation du jus de canne à sucre: le jus de canne à sucre est mis en fermentation dans de grands réservoirs en acier inoxydable ou en bois. La fermentation est le processus par lequel le sucre est transformé en alcool par des micro-organismes tels que les levures.
- Distillation du rhum: une fois la fermentation terminée, le liquide est distillé pour séparer l’alcool de l’eau et des autres impuretés. Le rhum est généralement distillé deux fois, afin de produire un produit final pur et de haute qualité.
- Vieillissement du rhum: le rhum est généralement vieilli dans des fûts de chêne pendant au moins trois ans, ce qui lui confère une couleur ambrée et une saveur complexe.
- Mise en bouteille: une fois le rhum vieilli, il est mis en bouteille et prêt à être commercialisé.
Le rhum agricole est considéré comme étant de qualité supérieure à d’autres types de rhum en raison de sa production à partir de jus de canne à sucre frais et de sa méthode de production traditionnelle. Il est généralement considéré comme étant un rhum plus plus frais et plus léger que le rhum de mélasse.
Le rhum industriel est produit de manière similaire au rhum agricole, mais il est généralement produit à grande échelle et de manière plus mécanisée, ce qui permet de réduire les coûts de production.
Le rhum industriel est généralement vieilli dans des fûts de chêne pendant une période plus courte que le rhum agricole, ce qui lui confère une couleur et une saveur moins complexes. Il est généralement produit à partir de mélasse, qui est un sous-produit de la production de sucre de canne. Il est souvent considéré comme ayant un goût plus prononcé et moins frais que le rhum agricole, qui est produit à partir de jus de canne à sucre frais.
Quels sont les différents types de rhums ?
Le monde du rhum
Il existe différents types de rhums dans le monde. On l’appelle parfois Rhum, parfois Ron, ou encore Rum. Quelle est la différence ?
- Les RHUMS de style Français (Martinique, Guadeloupe, Haïti, Marie-Galante, La Réunion…) sont intenses et complexes, avec une dominante florale. Il s’agit en majorité de rhums agricoles élaborés à partir de pur jus de canne à sucre.
- Les RUM de style Anglais (Trinidad, Guyana, Barbade, Jamaïque etc.) sont plus vifs, charpentés et épicés. Ils sont souvent créés industriellement à partir de mélasse (partie du jus de canne que l’on ne peut pas cristalliser).
- Enfin, les RON de style Espagnol (Panama, République dominicaine, Nicaragua, Venezuela) sont plutôt doux, ronds, et légers. Ils sont eux-aussi à base de mélasse.
Au-delà de leur lieu de production, il existe plusieurs catégories de rhum : le rhum blanc, le rhum ambré et le rhum vieux. Voici un guide pour vous aider à trouver le rhum idéal, ou pour choisir entre le rhum blanc et le rhum vieux.
Le rhum blanc
On en trouve de nombreux types différents, le rhum blanc étant le plus courant et le plus polyvalent. Le rhum blanc est généralement produit à partir de jus de canne à sucre frais et est généralement léger et doux en goût. Il est souvent utilisé dans les cocktails et est généralement consommé rapidement après sa production, car il ne vieillit pas comme le rhum ambré ou le rhum vieux.
Le rhum ambré
Le rhum ambré est produit à partir de mélasse et a un goût plus prononcé et plus complexe que le rhum blanc. Il est généralement vieilli dans des fûts de chêne pendant au moins un an, ce qui lui confère une couleur ambrée et une saveur plus riche. Le rhum ambré est souvent utilisé dans les cocktails et peut également être consommé pur.
Le rhum vieux
Le rhum vieux, rhum traditionnel, est produit à partir de rhum ambré qui a été vieilli au moins 3 ans en fût de chêne. Il a une couleur ambrée profonde et les arômes complexes et riches, avec des notes de caramel, de vanille et de bois de chêne. Le rhum vieux est souvent consommé pur ou utilisé comme ingrédient de base dans de nombreux cocktails de luxe.
En matière de rhum, il existe de nombreux types et catégories, il peut donc être difficile de savoir comment en choisir un bon rhum. Avec autant d’options disponibles, il est important de prendre son temps pour choisir un bon rhum afin de trouver celui qui convient à vos papilles ! Voici quelques conseils pour vous aider à trouver le rhum qui vous convient :
- Décidez de l’utilisation que vous souhaitez en faire: voulez-vous utiliser le rhum pour des cocktails, pour le siroter pur ou pour cuisiner? Selon l’utilisation que vous souhaitez en faire, vous devrez choisir un rhum différent. Par exemple, si vous voulez utiliser le rhum pour des cocktails, vous pourriez opter pour un rhum blanc ou un rhum ambré léger. Si vous préférez le siroter pur, vous pourriez préférer un rhum de dégustation vieux ou un rhum agricole de qualité supérieure.
- Choisissez en fonction de votre budget: le rhum peut varier considérablement en termes de prix. Si vous avez un budget limité, vous pourriez opter pour un rhum industriel de base, qui est généralement moins cher que les rhums agricoles ou de luxe. Si vous êtes prêt à dépenser un peu plus, vous pourriez opter pour un rhum prestigieux, un rhum agricole ou un rhum vieux de qualité supérieure. Un rhum d’exception est même vieilli 10 ans avant d’être dégusté, et est très apprécié par les amateurs de rhum.
- Goûtez plusieurs rhums différents: il est important de goûter plusieurs rhums différents pour trouver celui qui vous convient le mieux. Vous pourriez par exemple commencer par des rhums blancs et ambrés légers pour vous faire une idée de ce qui existe sur le marché, avant de passer aux rhums vieux et aux rhums de luxe. Vous pouvez opter aussi pour un rhum arrangé pour un goût plus original et sucré.
- Considérez la région de production: le rhum peut varier considérablement en fonction de la région de production. Par exemple, le rhum produit en Amérique latine peut avoir un goût différent du rhum produit dans les Caraïbes ou en Afrique. Si vous avez une préférence pour un type de rhum en particulier, vous pourriez vouloir vous orienter vers un rhum produit dans la région de votre choix.
En résumé, il existe de nombreux éléments à prendre en compte lors du choix d’un rhum. En décidant de l’utilisation que vous souhaitez en faire, en choisissant en fonction de votre budget et en goûtant plusieurs rhums différents, vous devriez être en mesure de trouver le rhum qui vous convient le mieux.
Quel est le meilleur rhum au monde ?
Les amateurs de rhum se posent souvent la question suivante : “Quel est le meilleur rhum du monde ?”. Il s’agit d’une question subjective, car chaque personne a des préférences différentes lorsqu’il s’agit de choisir son rhum préféré. Il est impossible de répondre définitivement à cette question, car chacun a ses préférences personnelles en matière de rhum.
Toutefois, parmi les types de rhum les plus populaires, on trouve les rhums XO, qui sont considérés comme les meilleurs par de nombreux amateurs de rhum. XO signifie “extra old” et ces rhums sont généralement vieillis plus longtemps que les autres types de rhum avant d’être mis en bouteille.
En outre, le rhum vieux agricole AOC (Appellation d’Origine Contrôlée), qui est fabriqué à partir d’ingrédients d’origine locale dans des zones géographiques désignées, peut également constituer une boisson très savoureuse.
D’une manière générale, certains des meilleurs rhums du monde sont produits dans des endroits comme Cuba et la République dominicaine. Ces rhums ont tendance à avoir un profil de saveur intense qui comprend des notes de caramel, de mélasse et d’épices comme la cannelle et le piment de Jamaïque.
D’autres rhums populaires proviennent des Caraïbes et d’Amérique latine, des pays comme la Barbade et la Jamaïque produisant des variétés très recherchées.
J’ai personnellement une préférence pour le rhum agricole aoc de Martinique JM, qui est à mon sens l’un des meilleurs rhums au monde en termes de rapport qualité/prix. C’est un excellent rhum de dégustation. J’adore également le rhum Neisson, rhum agricole blanc au goût de canne à sucre incroyable.
En termes de prix, il existe d’excellentes options économiques, ainsi que des rhums vieillis ultra-premium qui peuvent coûter des centaines de dollars la bouteille. En fin de compte, c’est à chacun de décider ce qui constitue le meilleur rhum pour lui. Que vous préfériez un rhum doux à siroter ou quelque chose de plus savoureux pour les cocktails, il y en a certainement un qui répond à vos critères.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.